焼肉うしやまのこだわり｜信州りんご和牛・切りつけ・銘酒
肉と酒を愉しむ、大人の焼肉時間
長野県茅野市、茅野駅近くに店を構える「焼肉うしやま」。こだわりの和牛を中心に、肉本来の旨みをじっくりと味わえる焼肉店です。
美味しい焼肉とともにお愉しみいただきたいのが、山崎・白州などのウイスキーをはじめとするお酒の数々。上質なお肉とお気に入りの一杯が、いつもの食事を少し特別な時間へと変えてくれます。
りんごジュースを搾ったあとのかすを飼料に育つ「信州りんご和牛」。うしやまでは A5 ランクのものだけを使います。もう一つの「厳選和牛」は、A5 ランクのなかからメス牛だけを選んでいます。カイノミ、シンシン、トモサンカク、カメノコ。希少部位まで、部位ごとに見極めて仕入れています。
お肉は冷凍せず、真空で保存しています。ご注文をいただいてからカウンターの奥で切り分け、部位ごとに厚みと包丁の入れ方を変えてお出しします。
五つ星ホテルでも出されるワイン、エールフランス航空のプレミアムウイスキー、地元・原村のワイン。焼き上がったお肉と一緒に、お気に入りの一杯を。
中央の厨房をぐるりと囲むカウンターが 10 席、6 名様までのテーブルが 3 卓。お一人の焼肉や仕事帰りの一杯はカウンターで、ご友人とのお食事や記念日はテーブルで。全 28 席。20 名様以上で貸切もできます。お席でおたばこ（紙巻・電子）をお吸いいただけます。