肩の一部で、肩甲骨付近の肉であり、1頭からあまり多く取れないので希少部位、トウガラシ。
肉質はきめがやや粗いですが赤身のうま味が強く、
肉汁があふれ出すのがトウガラシの特徴。
霜降りが苦手な方でも美味しく召し上がることができます。
西新宿 焼肉うしやま本店
東京都新宿区西新宿6-16-9 2階
（西新宿駅、西新宿五丁目駅徒歩5分／金の牛が目印）
東京都新宿区西新宿6-16-9 2階
（西新宿駅、西新宿五丁目駅徒歩5分／金の牛が目印）
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営業時間
【月～木、日】17:00～24:00
（FOOD L.O.22:30/DRINK L.O.23:30）
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